The Blog

Πηγή: funkycook.gr

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 20 λεπτά
Ποσότητα: 4-6 άτομα

Υλικά

– 1 συσκευασία φύλλο ζύμης για πίτσα με προζύμι
– 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
– 1 κόκκινη πιπεριά
– 1 πράσινη πιπεριά
– 2 σκελίδες σκόρδο
– 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
– 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
– 40 ml. ελαιόλαδο
– ¾ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
– ¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι
– ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
– Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
– Αλάτι

Επιπλέον χρειαζόμαστε
– 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
– 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
– 1 πράσινη σαλάτα ή μαρούλι
– 1-2 λεμόνια
– Μπούκοβο

Εκτέλεση Συνταγής

1 . Ψιλοκόβουμε πολύ λεπτά όλα τα λαχανικά, βάζουμε τον κιμά σ΄ένα μπωλ, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα λαχανικά, τον τοματοπελτέ, 2-3 κουταλιές της σούπας νερό και το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για 20’.

2. Αφήνουμε τη συσκευασία ζύμης για πίτσα με προζύμι εκτός ψυγείου για περίπου 20′. Προθερμαίνουμε το φούρνο και μέσα βάζουμε το δίσκο ψησίματος που θα ψήσουμε το λαχματζούν ώστε να «κάψει».

3. Ανοίγουμε το κάθε φύλλο σε λεπτή ζύμη επάνω σε αντικολλητικό χαρτί το οποίο έχουμε πασπαλίσει προηγουμένως με αλεύρι και με τη βοήθεια ενός πλάστη πιέζουμε μέχρι να διπλασιαστεί και να λεπτύνει.

4. Απλώνουμε σε λεπτή στρώση τον κιμά με κουτάλι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20’ στο χαμηλότερο ράφι στους 175ο C. Μέχρι να ψηθεί το λαχματζούν αραιώνουμε το γιαούρτι με λίγο νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπούκοβο.

Σερβίρουμε το ζεστό λαχματζούν με το γιαούρτι, τη σαλάτα, φέτες λεμόνι και επιπλέον μπούκοβο.

Σημειώσεις για τη συνταγή
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για το λαχματζούν μοσχαρίσιο κιμά και αρνίσιο κιμά ή ανάμεικτο
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα και μια μεγάλη, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
– Τον κιμά μπορούμε να τον έχουμε έτοιμο στο ψυγείο
– Στο λαχματζούν ταιριάζει και ο κόλιανδρος

Leave a Comment

Your email address will not be published.

Η Αξιολόγησή Σας*

Name*

Email*

Website*

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.